venerdì, novembre 17, 2006

Si parte!

Non è che chissà dove andiamo eh? Ma quando hai lavorato negli ultimi 12 fine settimana, passarne uno in un paesello piccolo piccolo arroccato sull'appennino ti sembra meglio di un viaggio a Parigi!
Sia chiaro, non è che vada esattamente a riposarmi, porterò comunque un bel po' di lavoro con me, ma almeno non mi alieno da sola in casa mentre marito e figlia gozzovigliano alla tavola di mia suocera; e poichè non voglio perdere nemmeno un minuto di questo agognato momento, partiamo proprio ad ora di pranzo, portando con noi qualcosa da mangiare in macchina. Per questo ho preparato il mio solito
finger food da viaggio; questa volta è una Quiche carciofi provolone e pancetta che si prepara, così:
  • 500 gr di pasta sfoglia o brisèè
  • 500 gr di cuori di carciofo già puliti (1 kg di carciofi al naturale)
  • 5 uova intere
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di pancetta tesa
  • 200 gr di provolone dolce
  • 50 gr di burro
  • pepe nero macinato al momento

Stendete la sfoglia surgelata sul tavolo se avete lavorato almeno 15 ore non stop negli ultimi 90 giorni della vostra vita, altrimenti fate una bella pasta biriseé come la fa questa donna. Pulite i carciofi in modo che rimanga solo il cuore (compresi però i gambi) e cuoceteli per 20 minuti circa al vapore. Sciogliete il burro in una padella e rosolateci la pancetta tagliata a dadini. Sbattete 4 uova con il pepe e il parmigiano e incorporatevi i carciofi, il provolone a dadini e la pancetta rosolata. Foderate una teglia o una tortiera con della carta da forno, rivestitela con la pasta e versateci dentro il composto di uova e carciofi. Ripiegate i bordi di pasta sul ripieno, e pennellate tutto con il quinto uovo poco sbattuto. Cuocete per 30 minuti circa a 180° (anche 40 minuti però, dipende dal forno!). Si mangia anche fredda, ma calda è eccezionale.

Buon fine settimana a tutti!

24 Comments:

Anonymous nanna dice...

Buon weekend, cerca di godertelo! :)

12:34  
Blogger ape dice...

vieni verso l'Umbria?

13:27  
Blogger graziella dice...

Buon riposo!

15:51  
Blogger Saffron dice...

chiamalo Finger Food!;)) buon viaggio!

17:02  
Blogger apprendistacuoca dice...

perfetto, è da un pò che ho voglia di carciofi!
buon week-end!
apprendista

15:01  
Blogger Orchidea dice...

Questa quiche mi sembra favolosa... Buon weekend!
Ho scrippo un post con il link con tutti i piatti dei ricordi d'infanzia.
Ciao

15:45  
Blogger cuochetta dice...

Sicuramente ti starai godendo tutto... e allora per quando leggerai...
bentornata! Spero ti sia riposata e ritemprata!

Il tuo finger food mi ha fatto venire una fameeee!

20:46  
Blogger rosso fragola dice...

ottima idea, la quiche e il we! :-))

21:15  
Blogger anna maria dice...

Caspita! Io voglio viaggiare con voi - altro che Autogrill.

04:57  
Blogger Gourmet dice...

Fermati anche da qs parti... chetticosta???? ;-)
buon sereno weekend!
baci

09:30  
Blogger nini dice...

Questa ricetta mi chiama.....che bontà!

13:08  
Anonymous Wolter dice...

marò come è bell stu finger food...
cara cuoca questo suo spazio è sempre succulento (mannaggia non riesco a trovare un difetto per sfotticchiarti un pò)...un salutone

18:11  
Blogger LaCuocaRossa dice...

grazie a tutti quelli che mi hanno augurato buon riposo...
in effetti mi sono rilassata, e non molto lontano da qui, l'appennino dove vado è tutto campano e non umbro, ma l'olio è ottimo anche li...
per il resto che dire? che rogne varie si sono immediatamente presentate di lunedì mattina!
a presto con un post sulla cucina della suocera!

19:09  
Blogger ape dice...

rogne & suocera: mai mettere le due parole insieme.

buona g.

08:29  
Blogger Elvira dice...

Que fóto linda e apetitosa! Deve ser uma delícia, sem dúvida. :-)

14:22  
Blogger lemoni dice...

Oltre a lasciarti i sentitissimi ringraziamenti di Stefano e Micol per la quiche che (miracolo!) è venuta poopio bbona -parole di Michi- vedo con piacere che hai linkato la "zatterona" denghiù denghiù denghiù!!!
Un bacione grandissimo a te e la passerottona di tua figlia!
Gra

15:14  
Blogger daniela dice...

se il buongiorno si vede dal mattino…
il tuo sarà uno splendido we, con questa cosetta deliziosa da addentare in macchina…

baci.

16:50  
Blogger LaCuocaRossa dice...

elvira obrigada para a tua visita

lemoni, era una vita che volevo linkarti ma mi dimenticavo sempre...

daniela è andato bene ma sono già a metà settimana e non ho avuto nmmeno il tempo di postare una ricettina nuova---

22:02  
Blogger oakleyses dice...

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