Voglia di vacanze

Quest'anno, ho una gran voglia di vacanze. Anzi, per la verità, ho voglia di un viaggio. E per essere precisi, ho voglia di "nord".

Ho voglia di un lungo viaggio in macchina, come ormai non ne faccio da anni, ho voglia di allontanarmi dall'italia esosa dei 1500 euro a testa per una settimana, dall' italia calda come un forno, dall'italia chiassosa delle spiaggie affollatisime...

E quando non lo sono, se si ci si rifugia in quelle poche oasi con 2 km di spiaggia vuota, qualcuno, stanne certo, qualcuno stenderà il telo a 20 cm dal tuo. Perchè l'italiano in vacanze deve socializzare!

Magari per tutto l'anno è un troglodita che a stento saluta il vicino, che neanche dice buongiorno se entra in un negozio e il cui sport preferito è accaparrarsi il posto in metropolitana sgomitando fra la folla, ma d'estate, diventa ambile, brillante, piacione e conseguentemente invadente!

Invece io in questo periodo, desidero isolarmi - per quanto sia possibile farlo con una bambina mooolto vivace di 15 mesi al seguito. Voglio staccare la spina anche da me, dalla mia estroversione, dal mio mare, dal mio essere profondamente mediterranea.

Con spirito inverso ai tanti tedeschi che in calzonicini, quando noi portiamo il cappotto, calano sull'italia incantati dal "differente", desidero con tutta me stessa un Grand Tour al contrario.

Annuncio quindi ufficialmente che fra una decina di giorni, sarò in partenza, di preciso non so ancora per dove, ma so che mi arrampicherò per l'italia, attraverserò le alpi e dunque farò, figliola permettendo, un lungo viaggio in macchina.

Onde sottrarmi alla oscena e carissima cucina degli aurogrill, in queste occasioni tendo solitamente a preparare, oltre alla famigerata frittata di maccheroni, delle torte rustiche, un perfetto finger food da viaggio.

Questa nella foto è una Torta rustica ai porri, semplicissima sopratutto se usate la sfoglia già pronta - a mio parere è insano assai mettersi a fare la sfoglia mentre si preparano bagagli e si chiude la casa per un po' - che io consiglio di acquistare al banco dei prodotti freschi piuttosto che surgelata.

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 5 cucchiai di olio evo
• 2 grossi porri
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 3 uova intere
• 1 tuorlo
• pepe macinato al momento

Tagliate i porri a rondelle e mettetli a sudare nell' olio sulla fiamma bassa. Quando dientano trasparenti, alzate la fiamma e sfumateli con il vino bianco. Nel frattempo, foderate uno stampo da tarte tatin con la sfoglia pronta. Battete le uova in una zuppiera capiente, con il formaggio e il pepe. Aggiungete i porri e versate il composto nella sfoglia; rimboccatene i bordi e pennellatela con il rosso d'uovo. Infornate a 180° per 30 minuti.

Sformatela quando si rafferedda, avvolgetela nella stagnola intera o a fette e...buon viaggio!