Quando la moglie è in vacanza

In questo periodo sono tutt'altro che in vacanze. Sto lavorando a ritmi folli, tanto da non trovare neanche il tempo per cucinare, fatto gravissimo per una food-blogger ed estremamente indicativo del tasso di stress della sottoscritta. Infatti non c'è nulla che mi rilassi quanto cucinare, ed il non poterlo fare, aggiunto al super lavoro produce effetti decisamente deleteri sul il mio umore.

Il titolo si riferisce dunque alla vacanza dai fornelli cui la sottoscritta è costretta da qualche giorno - e lo sarà, sappiatelo, fino alla fine di novembre - che ha convinto mio marito, che solitamente lavora molto piu di me, a rispolverare il suo cavallo di battaglia, un piatto semplicissimo quanto "d'effetto", La pasta al gratin, che per 6 persone buone forchette, si prepara così:

• 500 gr di rigatoni
• 200 gr di provola affumicata
• 200 gr di fiordilatte
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 250 gr di besciamella
• 150 gr di pane grattugiato
• pepe nero macinato al momento

Preparate la besciamella, mettete su l'acqua per la pasta, tagliate fiordilatte e provola a dadini. Scolate la pasta molto al dente, mescolatela nella pentola con la besciamella e il parmigiano, ma assolutamente non con i formaggi freschi, pena il ritrovarvi con una informe palla filante sul fondo della pentola. Ponete metà della pasta in una teglia, versateci i dadini di provola e firodilatte, ricoprite con la pasta rimanente. Ricoprite tutto con uno strato di pane grattugiato (mio marito lo fa con le fette biscottate, ritiene sia insuperabile). Infornate sotto il grill fino a quando la superfice della pasta non sia dorata e croccante. Servite caldissimo e con abbondante pepe nero macinato al momento.

Dimenticavo...grazie marito!