mercoledì, ottobre 11, 2006

Trovati!!!

Ce l'ho fatta! Ho trovato i pomodori verdi anche qui nel "paese do' sole"!
Ringrazio tutti quelli che prima di me si sono cimentati in questa impresa, chutney, confettura o marmellata che sia, perchè dalla interpolazione delle loro ricette, è venuta fuori una cosa davvero niente male! E poi io adoro le "imprese collettive", e quindi ringarzio
Fiordizucca perché la sua ricetta mi ha convinto a osare con il piccante, e ne valeva la pena, Gloricetta, perché mi ha persuasa che c'è sempre una prima volta e non è detto sia disastrosa, Gourmet perché è così brava che è l'unica a cui i pomodori in cottura sono rimasti verdi, e i Cuochi di carta , perchè con il loro post sono riusciti a costruire una vera antologia del pomodoro verde, e tutti gli altri food-blogger che certamente hanno postato ricette con il pomodoro verde che ho visto, assimilato e che ora non rammento.
Questo Quasi chutney di pomodori verdi, (il quasi è perchè il primo che fai non sai mai se corrisponde "al vero") si prepara così:
  • 1 kg di pomodori verdi
  • 750 gr di zucchero di canna
  • 1 pezzo di zenzero grattugiato
  • 1 peperoncino mooooolto piccante
  • 1 stecca di cannella
  • 5 chiodi di garofano
  • 1 pizzico di sale

La sera prima mettete i pomodori tagliati in piccoli pezzi a macerare con gli aromi, ricoperti di zucchero. Il mattino seguente, ponete la pentola sul fuoco bassissimo e fate cuocere circa un ora(se il fuoco è davvero basso, non occorre girare di continuo, ma restate nei paraggi). Passata l' ora, eliminate la stecca di cannella e i chiodio di garofano e continuate la cottura ancora per un ora sempre a fuoco lentissimo. Metre la marmellata ancora bolle, versatela in vasetti pulitissimi, sterilizzati e non troppo grandi (un preparato dal gusto così particolare e piccante non è che vada via in una giornata...), incoperchiate e lasciateli capovolti su un tavolo sotto un canovaccio fino a quando non si siano raffreddati del tutto.

Solitamente si serve con le carni, sopratutto lesse, ma io ho una mezza idea con dei formaggi...vabbè, vi farò sapere, stavolta tocca a me fare da pioniere!

17 Comments:

Blogger Kjaretta dice...

wow! Me ne mandi un vasetto???

10:03  
Blogger LaCuocaRossa dice...

si, guarda che te lo mando sul serio se hai la pazienza di aspettare perchè in questo perioro non posso proprio andare in posta a fare luuuuuuuunghissime file!!!

11:40  
Blogger Gloricetta dice...

Brava! Mi sembra che per essere la tua "prima volta" alle prese col pomodoro verde, il risultato sia incoraggiante. Glò

12:37  
Blogger ape dice...

mmm, i miei pomodori sono già andati tutti sotto coperta..cioè, sott'olio..e quelli rimasti sono a maturare, ormai rossi da mangiare.

sarà per il prossimo anno..

16:05  
Blogger cannella dice...

Cara cuocarossa, avrei voluto mandarti una mail ma ho visto che non hai indirizzo.Ma come sarebbe che hai faticato per trovare foto dei monumenti romani in Spagna? Ti lascio questo link ed un abbraccio:
http://casl.umd.umich.edu/hum/spanishco/02.Espana_romanizada/index.html

17:55  
Blogger LaCuocaRossa dice...

canny puoi scrivere a lacuocarossachiocciolaliberopuntoit, per i monumenti non è che abbia faticato, è che mi servono alcune immagini ma sopratutto consiederazioni di alcuni storici sull'arte provinciale romana....

18:05  
Blogger anna maria dice...

Dev'essere buonissimo e mi sa che l'idea di abbinarlo ai formaggi sarebbe perfetta - forse un brie?

06:45  
Blogger Saffron dice...

la tua ricetta è descritta così bene che stasera vado subitoa cercare i pomodori verdi!

12:19  
Anonymous pimms dice...

a casa mia si fa non piccante, la usiamo coi formaggi ma anche nella crostata ed è buonissima!

17:22  
Anonymous Paola dei gatti dice...

grazie alla segnalazione allo zio e, già che ci siete, votate il mio libro su scrittomisto: basta cliccare sul bottone seguire le istruzioni e darmi 10 =^o^=
il libro si chiama gattiblog e dopo esservi registrati, basta digitare gattiblog nella finestrella in alto cercarlo e votare!

grazie!

18:05  
Blogger orizzontidelgusto dice...

Dopo una ricerca nelle librerie romane, da cui mi rifornisco ogni tanto di libri di autori greci, il libro di Elitis da cui ho preso la citazione non esiste tradotto. L'incicazione bibliografica di quello greco è: "Τα Δημόσια και τα Ιδιωτικά", edizioni Ίκαρος, 1990, pag. 8.

11:21  
Blogger oakleyses dice...

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