Trovati!!!

Ce l'ho fatta! Ho trovato i pomodori verdi anche qui nel "paese do' sole"!
Ringrazio tutti quelli che prima di me si sono cimentati in questa impresa, chutney, confettura o marmellata che sia, perchè dalla interpolazione delle loro ricette, è venuta fuori una cosa davvero niente male! E poi io adoro le "imprese collettive", e quindi ringarzio Fiordizucca perché la sua ricetta mi ha convinto a osare con il piccante, e ne valeva la pena, Gloricetta, perché mi ha persuasa che c'è sempre una prima volta e non è detto sia disastrosa, Gourmet perché è così brava che è l'unica a cui i pomodori in cottura sono rimasti verdi, e i Cuochi di carta , perchè con il loro post sono riusciti a costruire una vera antologia del pomodoro verde, e tutti gli altri food-blogger che certamente hanno postato ricette con il pomodoro verde che ho visto, assimilato e che ora non rammento.

Questo Quasi chutney di pomodori verdi, (il quasi è perchè il primo che fai non sai mai se corrisponde "al vero") si prepara così:

• 1 kg di pomodori verdi
• 750 gr di zucchero di canna
• 1 pezzo di zenzero grattugiato
• 1 peperoncino mooooolto piccante
• 1 stecca di cannella
• 5 chiodi di garofano
• 1 pizzico di sale

La sera prima mettete i pomodori tagliati in piccoli pezzi a macerare con gli aromi, ricoperti di zucchero. Il mattino seguente, ponete la pentola sul fuoco bassissimo e fate cuocere circa un ora(se il fuoco è davvero basso, non occorre girare di continuo, ma restate nei paraggi). Passata l' ora, eliminate la stecca di cannella e i chiodio di garofano e continuate la cottura ancora per un ora sempre a fuoco lentissimo. Metre la marmellata ancora bolle, versatela in vasetti pulitissimi, sterilizzati e non troppo grandi (un preparato dal gusto così particolare e piccante non è che vada via in una giornata...), incoperchiate e lasciateli capovolti su un tavolo sotto un canovaccio fino a quando non si siano raffreddati del tutto.

Solitamente si serve con le carni, sopratutto lesse, ma io ho una mezza idea con dei formaggi...vabbè, vi farò sapere, stavolta tocca a me fare da pioniere!