mercoledì, ottobre 25, 2006

Solo dalla povertà

Dettato solo dalla povertà, era "l'eskimo innocente" di Guccini; e dettato solo dalla povertà e non da una deprecabile inclinazione modaiola o dalla fiera consapevolezza degli animalisti militanti, è il veganesimo di questa ricetta che non contiene alcun derivato animale. Questi Biscottini al vino bianco, che posto qui per il Meme dei biscotti di Cannella, sono tipici del paese di cui è originario mio marito, posto nell'entroterra campano ed arroccato sull'appennino, freddissimo d'inverno e per la verità anche d'estate, dove credo ci fosse ben poco da sperperare nei gelidi e lunghi inverni contadini. Per prepararli occorrono:
  • un bicchiere di vino (che mancasse anche il pane ma da bere lì non manca mai!)
  • un bicchiere di olio extravergine di oliva (che se l'annata è buona gli olivi secolari lì non mancano)
  • un bicchiere di zucchero (si, sempre un bicchiere chi volete che ce l'avesse in casa una bilancia?)
  • e farina "quanta se ne tira" (metodo scientifico rigorosissimo per il calcolo della farina spiegatomi da nonna Maria Vincenza, classe 1915, altri 100 con buona salute!)
Si fa la fontana con la farina setacciata, si mescolano al centro tutti gli altri ingredienti, si impasta fino a formare una palla liscia ed elastica. Poi si fanno dei lunghi "salsicciotti" spessi un dito, e si piegano a cerchio in forma di tarallino. Si passano rapidamente in un altro po' di zucchero e si dispongono sulla placca del forno foderata della apposita carta per circa 20 minuti a 180° (mi dicono coloro i quali hanno provato a farla che in realtà occorrono oltre 30 minuti di cottura, ma come sapete il mio forno è micidiale...) facendo grande attenzione agli utlimi minuti di cottura perchè bruciano appena passano il tempo!
E parafrasando sempre il buon Guccini, bisogna saper scegliere in tempo, non arrivarci per contrarietà, oggi mangiare semplice è di moda, per fame lo era già 100 anni fa!

28 Comments:

Blogger RoVino dice...

A vedere la foto mi sembrano buonissimi. Fra l'altro (ci vuole poco a immaginarlo!) adoro i biscotti al vino.
Se capito dalle tue parti te li ordino qualche giorno prima :))
Rob

15:56  
Blogger cannella dice...

Con questa visione biscottosa mi vien voglia di scarpinare fino al paesino di tuo marito sull'Appennino! Grazie, soprattutto perché so che hai fatto di sicuro uno sforzo sovrumano per postarli in questo periodo! Baci

18:31  
Blogger amarena dice...

grazie per aver visitato il mio blog!Il tuo blog è bellissimo.
Tanti complimenti!

22:04  
Blogger gli scribacchini dice...

Che belli, loro e le loro radici e che bello quando riesci a postare!
Kat

22:42  
Blogger Gourmet dice...

Belle le ricette di tradizione!!!
Cara la nostra cuoca!! baci
S

p.s. per il meme di artusi la scadenza è il 3/11/06.. grazie per i passaggi!!

10:01  
Blogger lemoni dice...

Sei un tripudio dei sensi, bella mia!
E le tue citazioni sono sempre interessanti...
Ma senti un pò...non è che il paese di tuo marito è vicino a quello del mio papà, Nusco?
Bacioni al vino (che bontà sono le mie preferite le ciambelline al vino!)
Baci
Gra

10:57  
Anonymous nanna dice...

Mi ricordano il mio paesello in molise.. che nostalgia :)

11:58  
Blogger Tulip dice...

Sembrano proprio carine queste ciambelline.... poi con lo zucchero sopra!!!
mmmm che fame con tutti sti biscotti in giro!

13:51  
Anonymous fageo dice...

Guccini e biscotti al vino...
un ottimo connubio! :)))

14:09  
Blogger daniela dice...

Concé… ti sei immortalata!!

mano a mano che ci avviciniamo al Natale, le mie citazioni "defilippiane" aumenteranno sempre più!!

ora, mi alzo e le faccio. mò mò!!

15:10  
Anonymous rem dice...

scusa ma i rotolini di pasta che lunghezza devono avere per ogni tarallo? no, sai, la precisione è importante...

16:49  
Blogger daniela dice...

cuoca rossa,

ho preso il bicchiere, ho misurato e impastato… adesso sono in forno ma pallide pallide… e i 20m sono passati…

mannaggia, dove sei?

17:30  
Blogger LaCuocaRossa dice...

puff pant ekkime arrivo!!!
allora:
rovino, eggià sono buoni, ma per te son speciali vero?

canny, per te questo e altro...cavolli ti ho aspettata un mese ora il meme non me lo perdo!

amarena figurati era carino anche il tuo!

scribacchini, si sono belle!

gourmet se riesco a comprare per tempo il libro lo faccio...

lemoni, non è ancora più nell'entroterra, più vicino a foggia che a napoli anche se è ancora campania...diciamo che loro invece che de mita ci hanno mastella...dalla brace alla...padella!

nanna il molise non è lontano da li!

tulip sembra di sentire il profumo vero?

fageo, in effetti...si meritano no?

daniela ti ho risposto nel tuo blgo anche sui tempi di cottura!

rem...misura daiiiiiiiii non possiamo andare ad okkio??? oggi è tanto di moda anche nel nosro emstiere no?? p.s. se cerchi in archivio vedrai che ho postato un bel po' di cose sul tema della forma e della misura...in cucina si intende!

18:42  
Blogger miss piperita dice...

Hai lasciato un messaggino sul forum delle capellone? :-)

Anch'io frequento quel forum!

Ciao! :-)

11:26  
Blogger LaCuocaRossa dice...

si piperita sono capellona anche io li ho lunghi quasi fino alla vita ma la gestione del capello lungo non è facile con tutto quelloc he ho da fare, cucina compresa!

13:01  
Blogger miss piperita dice...

beh, certo...figurati i miei non arrivano alla vita (a metà schiena) ma sono abbastanza boccolosi e voluminosi. A me piacciono così, per carità, solo che necessitano di cure.
Non si può negare il fascino dei capelli lunghi, però...mi immagino una cuoca con una lunga treccia mentre prepara tanti manicaretti ;-)

23:13  
Blogger Orchidea dice...

Buoni questi biscottini... io mi metterò al lavoro il prossimo weekend per partecipare a questo meme.
Ciao.

11:13  
Anonymous Anonimo dice...

ho provato a fare i tuoi biscotti, anche sie io li chiamo taralli, e mi viene un dubbio: ma che usi un altoforno/reattore nucleare per cuocere i biscotti? Dopo 40 minuti i miei erano ancora pallidi, buoni, ma pallidi. Dì la verità, hai usato photoshop?
rem

12:41  
Blogger LaCuocaRossa dice...

no rem ho messo vari post sul fatto che il mio forno è strano...
non so perchè ma brucia...

16:55  
Anonymous Anonimo dice...

Adoro le ciambelline al vino!
Dalle mie parti le chiamano così. E confermo che si bruciacchiano sempre, però a me piacciono proprio un po' scurette. Bravissima ad aver messo questa ricetta che non troveremmo scritta da nessuna parte perchè si tratta di uno di quei dolci "poveri" ma tanto gustosi che facevano le nonne e le zie e che ci dimentichiamo sempre di mettere per iscritto. Grazie!
Paola

15:09  
Blogger gli scribacchini dice...

Per quanto riguarda il vino... la montagna è mantagna ad ogni latitudine :-)
Per quanto riguarda il freddo... ebbè, se crescono gli ulivi, allora sono dei dilettanti. Da noi, oggi, -3 ma mancano ancora molte settimane all'inizio dell'inverno VERO.
Remy

15:26  
Blogger nini dice...

Che bei biscotti, devono essere una bontà..

11:37  
Blogger oakleyses dice...

replica watches, michael kors, oakley sunglasses, louboutin outlet, oakley sunglasses, michael kors outlet, polo ralph lauren outlet, ugg boots, cheap oakley sunglasses, michael kors outlet, louboutin shoes, louis vuitton outlet, longchamp outlet, louboutin, ray ban sunglasses, louis vuitton outlet, christian louboutin outlet, prada outlet, nike free, gucci outlet, ugg boots, tiffany jewelry, uggs on sale, replica watches, michael kors outlet, nike outlet, ray ban sunglasses, burberry outlet online, chanel handbags, prada handbags, polo ralph lauren outlet, nike air max, louis vuitton, longchamp outlet, oakley sunglasses, louis vuitton, louis vuitton, ugg boots, tory burch outlet, ugg boots, michael kors outlet, nike air max, kate spade outlet, ray ban sunglasses, longchamp, burberry

05:11  
Blogger oakleyses dice...

hollister, nike free, true religion outlet, north face, ray ban pas cher, michael kors, nike air max, michael kors, burberry, coach factory outlet, abercrombie and fitch, coach purses, lacoste pas cher, nike air max, sac guess, michael kors, lululemon, coach outlet, true religion jeans, ray ban uk, kate spade handbags, hermes, north face, vans pas cher, hogan, hollister pas cher, air jordan pas cher, nike free run uk, air force, michael kors, ralph lauren uk, sac longchamp, new balance pas cher, nike air max, longchamp pas cher, louboutin pas cher, ralph lauren pas cher, tn pas cher, mulberry, true religion jeans, nike roshe run, oakley pas cher, coach outlet, nike roshe, true religion jeans, air max, nike blazer, converse pas cher, vanessa bruno, timberland

05:14  
Blogger oakleyses dice...

wedding dresses, ralph lauren, longchamp, hollister, giuseppe zanotti, valentino shoes, timberland boots, celine handbags, nike huarache, vans, abercrombie and fitch, louboutin, converse, nfl jerseys, asics running shoes, chi flat iron, vans shoes, reebok shoes, ferragamo shoes, insanity workout, nike roshe, babyliss, mcm handbags, hollister, new balance, beats by dre, nike air max, lululemon, converse outlet, herve leger, hollister, oakley, mont blanc, bottega veneta, gucci, ray ban, north face outlet, birkin bag, ghd, nike air max, north face outlet, baseball bats, instyler, iphone 6 cases, soccer jerseys, nike trainers, soccer shoes, p90x workout, jimmy choo shoes, mac cosmetics

05:17  
Blogger oakleyses dice...

ugg,uggs,uggs canada, doke gabbana outlet, pandora jewelry, toms shoes, thomas sabo, pandora charms, moncler, canada goose outlet, ugg boots uk, moncler, juicy couture outlet, canada goose uk, moncler outlet, canada goose, michael kors handbags, michael kors outlet online, links of london, moncler, moncler, lancel, sac louis vuitton pas cher, canada goose, supra shoes, wedding dresses, canada goose, swarovski, louis vuitton, canada goose outlet, marc jacobs, ugg pas cher, louis vuitton, karen millen, pandora jewelry, moncler, moncler, swarovski crystal, pandora charms, louis vuitton, juicy couture outlet, ugg,ugg australia,ugg italia, bottes ugg, doudoune canada goose, hollister, montre pas cher, replica watches, coach outlet, barbour, moncler, michael kors outlet, louis vuitton, canada goose, barbour jackets

05:20  
Blogger mmjiaxin dice...

michael kors uk
hollister clothing
karen millen uk
tiffany and co
ugg outlet uk
ralph lauren outlet
coach handbags outlet
chicago blackhawks
cheap uggs
nike free uk
instyler ionic styler
true religion jeans
denver broncos
miami dolphins
coach outlet store
ugg outlet
chanel outlet store
replica handbags,replica handbags outlet,cheap handbags,purses and handbags,wholesale replica handbags,replica bags,bags outlet,replica handbags wholesale,cheap purses,discount handbags,handbags sale,wholesale purses,handbags and purses,replica purses
cheap jordan shoes
tiffany outlet
mm1126

03:46  
Blogger mmjiaxin dice...

abercrombie and fitch
true religion outlet
fitflops clearance
mulberry outlet,mulberry handbags outlet
mulberry handbags sale
nike air max
longchamp handbags
oakley outlet store
swarovski crystal
michael kors factory store
prada outlet
beats headphones
pandora outlet
nike outlet store
nike free
kate spade uk
designer handbags,handbags outlet,cheap handbags,purses and handbags,wholesale handbags,designer bags,bags outlet,handbags wholesale,cheap purses,discount handbags,handbags sale,wholesale purses,handbags and purses,designer purses
michael kors wallet sale
true religion canada
fitflops sale
mm1228

01:43  

Posta un commento

Links to this post:

Crea un link

<< Home