venerdì, dicembre 01, 2006

Vizio di famiglia

Vi ho già raccontato che in casa mia bisogna proprio impegnarsi per fare colazione. Il trillo della sveglia è per noi come la sirena durante le guerra: un preciso invito alla fuga! Il pasto mattutino è una sorta di lusso vacanziero piuttosto che una sana e giusta abitudine. Per un po' ci eravamo imposti di andare oltre il caffè, poi tutto è sfumato nel nulla. Ma mentre io, ultimamente, spesso lavoro a casa e posso dunque permettermi qualche spuntino, mio marito è capace di arrivare fino a sera senza toccare cibo riducendosi come un leone nella stagione secca: praticamente al primo gnù che vede, gli zompa addosso e se lo magna senza star troppo a badare alla qualità del suddetto gnù.
Però l'affamato un punto debole ce l'ha; se gli preparo un bel dolce, anche se al volo, una fetta la mangia sempre al mattino prima di uscire.
Questa Ciambella alla vaniglia fracita alla fragola ha riscosso particolare successo in famiglia. Per la verità volevo preparare la Ciambella pannaricotta di Canny, poi mi sono accorta che la ricotta era stata mangiata (probabilmente quale gnù dal leone di cui sopra) e la panna era scaduta. Ho ripiegato dunque su altri ingredienti in scadenza, uno yogurt alla vaniglia che in casa non piace a nessuno (inconveniente delle confezioni maxi, ti esce sempre un vasetto ignobile in mezzo no?) e della marmellata di fragole aperta da un po' troppo tempo (eh ve l'ho detto che non facciamo colazione!).
Ricapitolando gli ingedienti sono:
  • 125 gr di yogurt alla vaniglia
  • 300 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (è una sorta di olio, non è vanillina)
  • 125 gr di burro sciolto
  • 3 uova
  • 250 gr di marmellata di fragole
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo per ricoprire

Montate pazientemente per circa venti minuti le uova intere e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete lo yogurt, l'essenza di vaniglia, la farina e di seguito il burro sciolto mescolando con cura con un cucchiaio di legno. In ultimo aggiungete il lievito sciolto in un dito di latte. Versate in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato con cura e infornate per 35 minuti in forno già caldo a 180°. Per evitare che si scurisca troppo, ponete sulla superficie un foglio di carta da forno bagnato e una teglia di acqua sul fondo del forno(grazie cat!). Lasciatelo un po' nel forno spento con lo sportello aperto, e quando si sarà raffreddato, sformatelo su un piatto, dividetelo con attenzione in due con un coltello seghettato (quello del pane per intenderci) e farcitelo con la marmellata sciolta sul fuoco con qualche cucchiaio d'acqua. Ricoprite tutto con lo zucchero a velo.

Anche i più reticenti, vi assicuro, faranno colazione!

24 Comments:

Blogger graziella dice...

Ci proverò! Qui la colazione tutti insieme è un lusso esclusivo delle vacanze!

09:30  
Blogger cannella dice...

Più che l'illustrazione di un tranquillo sbafamento di dolce, questa è la cronaca di una lotta per la sopravvivenza!!! Sia come sia, alla fine ci sei riuscita, una bella ciambellona (anche tu vittima dell'epidemia che circola!)ed hai addomesticato lo gnù!!! Baciotti

12:40  
Blogger RL dice...

Oggi ho comprato lo yogurt e, sempre oggi, ci provo. :-)

12:55  
Anonymous Wolter dice...

ogni giorno un leone si sveglia...e poi la gazzella...e poi corrono e bla bla bla il leone si magna la gazzella...un saluto!!!!

15:40  
Blogger uovosodo dice...

La ciambella ...con la marmellata di fragole...buoonaaaa...la voglio anch'io

20:12  
Blogger cat dice...

la vuoi ancora più veloce e senza bisogno di pesare gli ingredienti?, e soprattutto schiaffando tutto nella ciotola senza preoccuparsi troppo? 1 vasetto di yogurt, due vasetti di zucchero(bianco, integrale...) due vasetti di farina + i vasetto di quello che più ti piace (ancora farina, oppure mais, cocco, farina di saraceno, fiocchi d'avena...)una bustina di cremor tartaro o lievito, un vasetto di olio di mais o girassole, vaniglia naturale, un pizzico di sale e due-tre uova. mescoli tutto, versi in una tortiera apribile col buco, oliata, e infornio per 40-40' a 160-180. Vorrai mica affamare il marito noo? saluti golosi cat

22:51  
Blogger LaCuocaRossa dice...

si si la so la torata dei sette vasetti è fighissima, solo che anche quella se non monti le uova tnatissimo non viene bella soffice!

23:14  
Anonymous nanna dice...

Evviva un'altra fan della ciambellaaa :)))

00:41  
Blogger il maiale ubriaco dice...

mmazza che bella ricetta!! credo la cucinero' nel pomeriggio. Oggi e' domenica e' un po' di profumi di casa non guastano mai. Ti spiace nella ciambella aggiungo un pizzico di cannella alla vaniglia e sostituisco una crema di ricotta e cioccolato alla fragola?

Davvero complimenti, ottimi i tuoi spunti in cucina!

Re

11:55  
Blogger LaCuocaRossa dice...

cari maiali ubriachi, aspetto con anzia le vostre variazioni!

13:41  
Blogger lemoni dice...

Ma lo sai che ultimamente facevo proprio questa considerazione...basta una sola mattina saltata a fare colazione insieme che cominciamo tutti disordinatamente a sciamare fuori casa...che a panza vuota (vedi la sottoscritta) chi a panza piena (mia figlia si sceta con l'idea fissa:'o lattuccio!)chi col pit stop sotto casa per un veloce caffè...che vita frenetica...e stò dolce è davvero una delizia!
Ti abbraccio forte perchè mi conforta sempre leggere i tuoi post!
Tua
Gra

10:44  
Anonymous Lorena dice...

Ciao sono una gollina che e' capitata qui leggendo il tuo ultimo post nell'angolo dello chef :-) Provero' sicuramente questo dolce che deve essere buonissimo! Una curiosita'...20 minuti con le fruste elettriche? Ma e' tantissimo! Ma e' molto importante? Io quando vedo che uova e zucchero si sono bene amalgamate e il composto e' diventato chiaro smetto....ma si tratta di pochi minuti. Sbaglio?

12:31  
Blogger LaCuocaRossa dice...

lemoni anche mia figlia dice "lattuccio!!!

lorena io con le mie fruste ci metto quasi 20 min, a far diventare il composto che "scrive" (ossia sollevndo una frusta l'impasto che cola non deve affondare subito ma "scirvere" su quello sottostante...) magari con qualcosa di più potente ci vuole meno tempo...

15:42  
Blogger daniela dice...

imparo l'arte e metto da parte…


ps. ma tu sei più bellla!!

17:11  
Blogger Saffron dice...

...hai cambiato la foto!...buono questo dolce!ma come fate a non fare colazione? ...io non riesco nenache ad arrivare al portone di casa se non mangio!
baci

17:47  
Blogger gli scribacchini dice...

Bello l'angelo di Dante Gabriele Rossetti! Io però, ecco, preferivo te, ecco! Remy dice di dirti che se cacci l'indirizzo le foto brinate te le mandiamo volentieri,tutte o a tua scelta, ovviamente senza logo, così ne fai quello che ti pare. C'è un Contattaci in home page. E' stato bello ritrovarti. Kat

00:18  
Anonymous rem dice...

cara cuocarossa, mi dispiace avvisarti che hai superato il limite legale di uso di zucchero a velo. Ulteriori abusi saranno passibili di sanzioni gastronomiche del tipo: bietola lessa, brodo vegetale, patate lesse per 6 gg. Avvertita!

09:19  
Blogger LaCuocaRossa dice...

grazie a tutti per gli apprezzamentifotografici ma quella non ero io! era la vicina di casa ;-PPP

scribachini la mia mail è lacuocarossachiocciolaiberopuntoit...l'utilizzo che farò delle foto è...che me le guardo (per ora) poi magari me le stampo e me le appendo!(giuro che non le spaccio per mie! ho una grande deontologia fotografica!)

rem non nbe parliamo che qui sono sommersa dagli impicci del dottorato e di cucinare se ne parla poco e neinte!

12:10  
Blogger oakleyses dice...

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