Affinità

Con le dovute differenze dato che lei è motlo chic e "international", mentre io sono frettolosa e decisamente "terun", ma è un po' di tempo che mi accorgo di avere alcuni punti in comune con Daniela. La quiche di zucchine, oggetto di un suo recente post, ne è l'ennesima prova, ha anticipato di mezza giornata il mio tipico piatto del sabato.

In questo giorno infatti, tendo di solito a preparare qualcosa he può essere mangiata praticamente in qualsiasi momento dato che per me il sabato è la giornata dell' "imprevedibile", deputata com' è a risolvere tutto quello che nella settimana viene rimandato, spesa, pulizie, pagamento bollette etc. (che vita entusiasmante eh?) e il tutto con figliola al seguito, cosa che aumenta decisamente l'aliquota di imprevedibilità...

La quiche di Daniela era "dorata", la mia avrebbe dovuto essere, come da suo suggerimento, argentata. Non sono riusicta a realizzarla così, ma ho aggiunto un ingrediente, il camambert, nella cui scorza ho sempre individuato delle sfumature argentee...non so se basta, ma almeno ci ho provato.

Questa Quiche di zucchine e ricotta con camambert, per preparare la quale suggerisco la brisè di Daniela; io solita frettolosa, giustificata dalla "morte" del robot impastatore e dalla fretta, ho usato della sfoglia già pronta, si prepara così:

• 2 zucchine medie
• 300 gr di ricotta
• 3 uova
• 100 gr di parmigiano
• pepe macinato al momento
• 200 gr di camambert

Tagliete le zucchine a fette sottilissime e lunghe con la mandolina. Sbattete le uova con il pepe e il parmigiano, mescolatele quasi tutte con la ricotta fino a quando non otterrete un composto cremoso al quale unirete le zucchine. Dopo aver foderato una tortiera con la pasta, versateci dentro il composto di zucchine e ricotta, e ricoprite tutto di fettine di camambert. Risvoltate la pasta dai bordi e pennellatela con l'uovo rimasto. Infornate a 180° per 20 min.

Certo in francese sarebbe stata tutta un altra cosa...