giovedì, settembre 21, 2006

Anticipo d'autunno

Curiosando negli altri food blog, sopratutto in quelli appartenenti ad altre latitudini, mi accorgo che cominciano comparire piccoli accenni d'autunno nei piatti proposti.
Qui invece le temperature superano facilmente i trenta gradi, le zanzare la fanno ancora da padrone e le scarpe chiuse sono un miraggio dentro la scatola più difficile da raggiungere.
Però, comincio a sentire la voglia di una zuppa, di quelle che d'inverno curano tutti i mali, che aneli quando sei per strada sotto la pioggia e sogni il tepore di una stufa e delle scarpe asciutte.
L'ingrediente principale, la zucca, è ancora fresco, estivo per il suo alto contenuto d'acqua, ma il brodetto dove galleggia, penso sia un ottimo ristoro anche nel periodo autunnale.
Questa Zuppa di orzo e zucca, assolutamente dietetica ma non per questo meno gustosa, per 4 persone si prepara così:
  • 400 gr di zucca
  • 200 gr di orzo perlato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 peperoncino piccante
  • 5 cucchiai di olio evo
  • sale grosso

Ponete l'orzo in una pentola con il fondo grosso, coprite con il doppio della sua quantità d'acqua (400 gr per 200 gr di orzo), incoperchaite e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Soffriggete appena nell'olio l'aglio e il peperoncino (se avete bambini, a cui lo consiglio perchè per loro è un ottimo piatto, aggiungetelo dopo) e aggiungete la zucca e 200 gr di acqua (la metà della quantità della zucca). Incoperchiate e cuocete per 20 minuti a fuoco medio. Scoperchiate l'orzo, che dovrebbe essere pronto quando l'acqua si asciuga e finitene la cottura per 5 minuti nella pentola con la zucca. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato, tiepido in estate, ben caldo in inverno.

Intanto fa ancora caldo...altro che foglie secche, qui tocca raccogliere conchiglie anche in autunno!

21 Comments:

Blogger ape dice...

con la zucca rossa prova a mettere anche il rosmarino: un sapore deciso e particolare, ma può piacere alla moltitudine!

buona giornata

09:05  
Anonymous edmond dice...

fantastico questo blog, è già fra i miei preferiti...

09:47  
Blogger marchino dice...

A me hanno suggerito che è meglio la salvia del rosmarino, con la zucca.
Beata te che stai a raccoglier conchiglie!

10:08  
Blogger graziella dice...

Dici che se la spaccio al maritino zucca-scettico si ricrede?
Anche qui aspettiamo lautunno che era passato agli inizi di Agosto, ma che ora ci ha abbandonato!

12:11  
Anonymous Anonimo dice...

odio la zucca...

13:39  
Blogger mattop dice...

CuocaRossa... quando mi prepari queste ricette sei il massimo!
Altro che diete, orzo e zucca grande accoppiata!

14:29  
Blogger alice e il vino dice...

......se potessi raccogliere io le conchiglie...in queste lande fra un po' si raccoglieranno castagne e qualche funghetto ;-)))
[amo l'autunno con il sole, però !!! ]
a presto
::B

19:34  
Blogger gli scribacchini dice...

Evvai! Questa è la globalizzazione che amiamo: le danze delle zuppe aperte nel profondo e caldo (quasi vi invidio) sud.
Noi tendiamo invece a tempoteggiare cercando scuse per ricette estive, però, se zuppe devono essere...
Remy
P.S. nella verifica parole mi è capitato azono ogni riferimento a me sarà casuale?

20:29  
Blogger LaCuocaRossa dice...

AZONO? CHE COSA SIGNIFICA AZONO?

22:34  
Blogger Kjaretta dice...

Bella la ricetta anche se la preferisco con il miglio e meravigliosa l'immagine del raccogliere conchiglie d'autunno. Sembra una poesia.

11:55  
Blogger LaCuocaRossa dice...

grazie kiaretta, il miglio è un po che non riesco a tovarlo...sto facendo la sepesa sempre di fretta perchè porto con me mia figlia che si annoia presto...

14:16  
Blogger gli scribacchini dice...

Essendo di (p)assaggioin veneto, ho messo assieme scritta e dialetto locale e...
AZONO= asono = asino :-(
Remy

17:21  
Blogger Orchidea dice...

Mmm... orzo e zucca non li ho mai provati insieme, dalle mie parti si usa orzo e fagioli. Interessante e decisamente da provare.
Ciao.

22:00  
Blogger daniela dice...

brava cuoca rossa,

ti sintonizzi sul mio appello silenzioso di sapori autunnali.
un bellissimo colore e senz'altro un appetitoso sapore e odore.

e se le conchiglie diventassero scodelle?

10:17  
Blogger oakleyses dice...

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