giovedì, settembre 07, 2006

Fast food

Lo so, dal titolo sembra che oggi voglia proporre hamburger plastificati, patatine di gesso e aromi con sigle che sembrano (sono?) formule chimiche.
Invece la rapidità, risiede un po nella esecuzione decisamente veloce di questo dolce ma sopratutto nel non potermi dilungare come di consueto in chiacchiere e sciocchezze prima di parlare di cose serie (il cibo).
Vengo subito al sodo dunque con la ricetta di questa Tarte tatin di uva e amaretti per la quale vi occorrono (stampo da crostata da 28-30 cm) :
  • 500 gr di pasta frolla
  • 500 gr di uva
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 25 gr di burro
  • 5 savoiardi sbriciolati
  • 5 amaretti sbriciolati
  • 4-5 cucchiai di succo d'uva

Pennellate lo stampo da crostata con il burro morbido, e cospargetene l'intera superfice con lo zucchero. Caramellate a fuoco vivace ma diffuso con una retina. Non appena scurisce, versateci sopra l'uva, lavata, privata dei semi e con gli acini divisi a metà. Cospargete l'uva con una "pappetta sbriciolosa" formata da savoiardi, amaretti e succo d'uva. Richiudere con la pasta frolla avendo cura di spingerla dentro i bordi e di pareggiarne bene il fondo con le mani. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-30 min (lo so che sono pressappochista ma dipende dai forni...) fino a quando la frolla non imbiondisce e si vede il caramello formare lievi bolle sui lati. Sfornare e farla raffreddare appena prima di sformarla su un piatto da portata, perchè se il caramello indurisce...addio tatin!

E' deliziosa consumata anche tiepida; e del resto, se uno ha fretta...mica può star lì a farla raffreddare no?

16 Comments:

Blogger mattop dice...

Se si trovassero queste bontà nei fast food...

11:10  
Blogger graziella dice...

Cuoca Rossa ti spiace se inserisco anche questa tua bontà nel mio Meme Fast Food!
Mi pare sia una delizia facilmente trasportabile e sanissima!
Ciao

11:18  
Anonymous valentinos81 dice...

Mi sa ke è buona... solo ke io nn son capace a cucinare, quindi.... quando me la prepari!?!? :)

PS: Passa a trovarmi sul mio blog (ovviamente con una fetta di quella torta :D)

15:35  
Blogger Orchidea dice...

Bella quest'idea! Semplice e veloce.
Ciao.

16:43  
Anonymous anna maria dice...

Deve essere veramente deliziosa!

05:33  
Blogger daniela dice...

La tarte tatin è una di quelle cose che ti semplificano la vita, veloce e buona. Con il caramello te la sei cavata benissimo, brava cuoca rossa!!

Che frutta hai scelto per le marmellate?

10:40  
Blogger LaCuocaRossa dice...

quella dei "possedimenti" di mio marito, fichi e more colte da me medesima e prugne, quelle piccoline nere-violacee fuori e gialle con nocciolo dentro....buonissime...ma una seccatura sbucciarle e togliere l'osso...

11:44  
Blogger LaCuocaRossa dice...

aiuto aiuto non rieso a postare le foto...ho un post bello rponto ma non riesco a metterlo..che succede??'
qualcuno ha questi problemi????

13:10  
Anonymous anna maria dice...

L'avevo capito che eri tu, perche` ho cliccato su anonymous e sono arrivata a te!

05:34  
Blogger oakleyses dice...

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