domenica, luglio 02, 2006

Ma cos'ha il mio forno?

Non so se sia per il caldo o per incapacità della sottoscritta, ma è da un po' di tempo che il mio forno, un ventilato di circa 4 anni, è diventato inattendibile.
Come gli scribacchini, anche io ero dotata di grosse zucchine da "eliminare" e mi ero decisa per una sorta di plum cake a base delle suddette cucurbitacee.
Fatto sta che invece è venuto fuori una sorta di flan, con il cuore morbido e la crosta croccantissima.
L'ispirazione mi era venuta da questa ricetta presa da Gli onesti piaceri, che ho ovviamente modificato un po', ma non tanto, credo io, da ottenerne tutt'altra preparazione!
Fatto sta che il gusto è davvero notevole, ma il fatto che oramai nel mio forno qualunque cosa assume una consistenza biscottata all'esterno e morbida dentro, mi preoccupa comunque.
Come sapete poi, per me la "forma" delle cose ha un importanza capitale, e sapendo a quale risultato sarei andata incontro, avrei provveduto con appositi stampini da flan, piuttosto che con questo unico e oblungo da plum cake.
L'aspetto dunque della preparazione non è dei migliori, ma il gusto - e il profumo - posso assicurarvi che non sono niente male.
Per circa 6-8 persone il Flan di zucchine e pecorino, o Plum cake "sbagliato" di zucchine e pecorino, si prepara così:
  • 2 grosse zucchine
  • 1 cipolla
  • un cucchiaio di cremore tartaro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 gr di burro fuso (o olio di mais)
  • 4 uova
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di pecorino forte grattugiato
  • 200 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
  • una manciata di semi di zucca
  • pepe

Imburrate 6-8 stampini da flan; fate andare la cipolla con l'olio e sfumatela con il vino, aggiungete le zucchine grattugiate a scaglie e scolate dell'acqua di vegetazione e cuocete per 15 minuti circa. Mescolate le uova con la farina, il burro fuso, il pepe, il cremore tartaro e i formaggi fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungete le zucchine e i semi di zucca, versate negli stampini a 2 dita dal bordo e infornate per 30 min a 160°.

Forse a voi verrà fuori un plum cake...

16 Comments:

Blogger mattop dice...

Le invenzioni migliori sono sempre state frutto del caso...

21:00  
Blogger LaCuocaRossa dice...

SI MA IO RIVOGLIO IL MIO FORNO!!! BUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU

21:19  
Blogger ape dice...

oh mamma, ma è proprio bruciato bruciato...
va bhè dai,almeno hai il pasto per i passerotti...

07:42  
Blogger Sigrid dice...

uhps... bah, se era buono :-))
non so se ti potrà rassicurare ma da me invece non è il forno bensì il lievito madre che è diventato inattendibile (ieri ho sfornato una cosa che era più simile a un matone che a un pane :-((

11:26  
Blogger cannella dice...

Salve, passavo a vedere come andava la stiratura ;-)))
Il forno lo usi sempre con l'opzione "ventilato" oppure hai la possibilità di metterlo anche a cottura normale? magari si è solo "inceppato"! mi piacciono la tavola per tagliare il pane ed il coltello: sono uguali ai miei, cosí adesso mi ricorderò di te ogni volta che taglio il pane!

13:57  
Blogger LaCuocaRossa dice...

ape è meno bruciato di come sembra...
cenzina, se pure a te, regina indiscussa della cucina succedono cose "strane" allora...
ad ogni modo credo che il lievito madre risenta tantissimo delle escursioni termiche...bisogna chiedere alla petulante...
canny, il mio forno ha molte possibilità di cottura, fra le quali quella statica che eprò non credo sia delle migliori...
per tagliere e coltello...
beh...la globalizzazione fa questo ed altro...
IKEA è ovunque no???
;-PPPP

14:50  
Blogger gli scribacchini dice...

Ma sai che a leggere la ricetta mi viene da pensare che non può comunque venire un vero e proprio plum cake? Sono dosi da sformato, morbido e inevitabilmente bassino. Tropppi elementi cremosi rispetto alla quantità di cremor tartaro.
Se ti può consolare, anche noi siamo alle prese con un forno climaterico. Uffi ! Kat

15:28  
Blogger LaCuocaRossa dice...

scribacchini anche io ci pensavo...ma nella ricetta orignale c'è pure il latte...ancora peggio!!!
il rapporto uova farina è invariato...leggete magari al ricetta originale e ditemi che ne pensate please...

19:01  
Blogger cat dice...

ti sei ispirata alla lava del vesuvio? ;-)) ha un aspetto magmatico, ma le crosticine un po' abbrustolite, di solito sono la cosa più buona, saluti golosi cat
complimenti per averlo postato ugualmente!

13:26  
Anonymous Anonimo dice...

mamma mia, cuoca rossa, prova a chiamare l'assistenza tecnica! metti in conto che non verranno subito, in questo periodo danno la precedenza a frigoriferi e condizionatori, ma tu provaci!

09:00  
Blogger oakleyses dice...

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