martedì, febbraio 06, 2007

La fortuna del principiante

Se c'è una cosa proprio difficile da fare nella cucina casalinga sono le meringhe, e non credo sia un problema solo mio per quello che mi capita di leggerre nei vari food blog.
Ora sarà perchè ho un forno che è un inceneritore, sarà perchè non azzecco mai la ricetta, sarà perchè ognuno deve avere un tallone d'achille, ma a me le meringhe prorpio non riescono mai. Ma non mi arrendo e ogni volta che faccio qualche piatto che richiede l'impiego dei soli tuorli il fatto di "non buttare via nulla" riaccende in me la speranza di vincere sui malefici albumi realizzando, finalmente, la meringa perfetta. Inutile dirvi che, ogni volta, la cosa si rivela una delusione.
Detto ciò, ieri mentre chiacchieravo con una mia "amica virtuale", Roby75, lei mi dice con l'aria più naturale del mondo (cito testualmente, scusate le "paroline un po' così...ma fra amiche... N.d.A.) "non sapevo che cazz fare...così mi è venuta la brillante idea di provare a fare le meringhe... son venute 'na libidineeee!!!"
"Ma lo sai cosa hai fatto??? Lo sai che le meringhe sono una delle cose più difficili da ottenre in cucina??? Hai fatto un miracolo in pratica!" - Questa la mia incredula reazione - e lei, come se fosse la cosa più naturale del mondo, mi manda questa foto dove non un ombra oscura il niveo splendore di un preparato che, nella migliore delle ipotesi a me viene di un giallo paglierino striato di marrone!
Così vi posto la miracolosa ricetta delle Meringhe alla Roby75, praticamente una botta di... hem, "fortuna" di quelle che solo i principianti - ovviamente non le aveva mai fatte e ha anche adattato la ricetta a ciò che aveva in casa mettendoci lo zucchero semolato al posto di quello a velo - riescono ad avere.
Riporto dunque fedelmente la ricetta di Roby75:
  • 50gr di zucchero (semolato! N.d.A.) per albume d'uovo

ho montato a neve ferma, ho preriscaldato il forno a 140° ho messo la carta da forno in una teglia con un cucchiaio ho fatto palline d'impasto e le ho posizionate nella teglia ben distanziate fra loro ho portato il forno a 80° e cotto per un'ora ora sono a raffreddare ma ne ho già assaggiata una... SLUUUUUUUURRRRRRP.

Sì sì...fai pure sluuurp...tanto la prossima volta non ti riescono! hihihihihi!

29 Comments:

Blogger Tulip dice...

mmhhh.... diffida!!
1 ora mi sembra un pò pochina!!
Le meringhe hanno una cottura lenta e a basso calore, te lo posso assicurare... se alzi la temperatura, diminuisce un pochino il tempo, ma non così tanto....

chiedile la prova!! :)) ehehehe!!

11:24  
Anonymous Anonimo dice...

Io scoprendo questo bel posto...ho scoperto l'america...quante cose buoneeeee.....ti auguro una splendida giornata...(P.S. la tua ricetta della caprese ha riscosso un grande successo domenica sera,perchè l'ho preparata alla mia amica che faceva il compleanno....)
baci baci...Giovanna

12:46  
Blogger miss piperita dice...

Veramente LE MERINGHE sono le cose più difficili in cucina? Credevo fosse il soufflè...

Comunque da sole non mi piacciono, ma in una torta o nella cioccolata calda sono slurposissime!

13:30  
Anonymous ROBY75 dice...

Ah Zù....Vedrai che la prox volta invece saranno ancora meglio...ahahahah
Grazie per il post e la foto...sono onorata :-)

X Tulip

Ci ho messo proprio un'ora. Con forno
ventilato te l'assicuro! E se non ci
credi vivo comunque ;-)

14:08  
Anonymous Francesca dice...

io le meringhe ancora non l'ho mai fatte...ogni tanto mi viene la voglia ma ncora non ho ceduto:-) ti saprò dire se anche io avro' c.. fortuna!
ps. immagino che 50 gr. di zucchero siano per albume e non per tuorlo..

15:00  
Blogger mattop dice...

fortuna??? la fortuna aiuta gli audaci!

15:03  
Blogger mattop dice...

fortuna??? la fortuna aiuta gli audaci!

15:04  
Blogger mattop dice...

fortuna??? la fortuna aiuta gli audaci!

15:05  
Blogger mattop dice...

fortuna??? la fortuna aiuta gli audaci!

15:06  
Blogger Tulip dice...

roby...vabbhe mi fido..ma allora mi tocca dire che c'ha ragione la cuoca rossa.. hai avuto una buona dose di fortuna!! Brava però!!

16:00  
Blogger piozzo dice...

Oddio , no!!!!!
Non ancora.
Come faccio adessoa non riprovare?
mio marito divorzia,ma devo provare assolutamente
il mio scopo e fare i fondi della torta

11:18  
Blogger sergiott dice...

ciao carissima, dai uno sguardo alle mie meringhe, ricetta semplicissima e garantita.
http://griglia-e-pestello.blogspot.com/2006/08/meringhe-spezziali.html

17:41  
Blogger Denise dice...

Ciao! A me piace mettere qualche goccie di limone...Hummmmm...molto buoni!
Beijos!

18:00  
Blogger Saffron dice...

Che belle! io non riuscirò a farle mai finchè non cambierò il forno, un vero inceneritore!

18:28  
Blogger rosso fragola dice...

dov'è finito il mio commento??!!!

mah...Misteri!
comunque fare in casa le meringhe non è facilissimo, è più facile ottenere una gran bella ciofeca!

20:49  
Blogger Gourmet dice...

Vedi che botta di.. eh eh eh!!
Ma che botta!!sei brava e basta!!! :)
buona week cara rossa!!
;-DD

17:15  
Anonymous Anonimo dice...

Anch'io uso la ricetta 50 g. di zucchero semolato per albume medio, senza lucidare con succo di limone perché ottengo un composto ciccoso che si appiccica ai denti e che non riesco a migliorare nonostante i diversi tentativi.
Se non voglio colorire le meringhe, riscaldo il forno a 100° e cuocio per ore e ore a 50°.
Ciao, Nico

19:02  
Blogger max dice...

compliemnti son venute bellissime!

max

09:46  
Blogger venere dice...

Anch'io sono un po' incredula... in così poco tempo di cottura le meringhe rischiano di rimanere appiccicose all'interno e poi a tirarle via dai denti... se poi le mangi calde... non è che erano uova transgeniche con albumi modificati x essere meringati (ma cosa mi sono fatta?!)

19:47  
Blogger oakleyses dice...

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