lunedì, febbraio 19, 2007

In carrozza! (1° versione)

Per molti anni della mia vita mi è capitato di prendere spesso il treno. Per la verità un piccolo treno locale lo prendo ancora oggi quasi quotidianamente, ma nulla ha a che vedere con quei treni che frequentavo una volta, quelli a lunga percorrenza che si prendono nelle stazioni grandi dove c'è sempre tanta gente che corre, che si saluta, che smadonna trascinandosi dietro i bagagli.
Mai però mi è capitato di sentire la mitica frase da film "in carrozzaaaaaaaaa!" quella pronunciata la quale si scatenano addii lacrimevoli, baci mozzafiato e sceneggiate napoletane.
C'è però un'altra frase che rappresenta invece una costante di quel girone dantesco che è la stazione di Napoli. Pronunciata da un altoparlante stridulo ma per me ormai perfettamente intellegibile suona press'a poco così "agganciatore Salerno col venti-tredici". Non chiedetemi cosa significa, non lo so; potrebbe essere un messaggio in codice per qualche attività illecita o viceversa il nome di qualche criptica operazione di polizia che tenta (invano visto il reiterarsi da anni della cosa) di sventare qualche reato. Le ho pensate davvero tutte, anche le ipotesi meno fantasiose e più razionali legate a qualche operazione dei manovratori, ma giuro che non ne ho mai scorto l'azione per quanto cercassi curiosa.
So però che a qualsiasi ora voi vi rechiate nella suddetta stazione e per qualsiasi motivo, avrete modo di udire questa frase il cui significato per me resta un mistero pari a quello della dimensione dell'universo o dell'esistenza o Dio.
In attesa di svelare l'arcano per ora mi dedico alla Mozzarella in carrozza l'unico caso in cui a Napoli abbia avuto modo di ascoltare la mitica espressione da film. La versione che posto è quella "schizzinosa" preparata con pane in cassetta e fettine sottili. In realtà quella "rustica" ha un aspetto monumentale, realizzata com'è con pane casareccio e fettone giganti del latticino in questione; ma poichè il termine "monumentale" associato al termine "frittura" ai più non è gradito, di solito preparo questa più "contenuta" (le cui singole porzioni poi, divise in 4, diventano un ottimo finger food). Per prepararla vi occorrono (circa 8 porzioni):
  • 16 fette di pane in cassetta
  • 500 gr di mozzarella
  • 6 uova
  • abbondante pane grattugiato (200 gr circa)
  • un pizzico di sale
  • olio evo per friggere (non troppo "saporito")

Tagliate le fette di mozzarella alte circa mezzo cm e lasciatele "asciugare" un po' (L'operazione non è necessaria se adoperate quelle tristissime mozzarelle industriali). Togliete la crosta al pane in cassetta, sbattete leggermente le uova con il sale. Inserite una fetta di mozzarella fra due fette di pane, schiacciate leggermente e riapassatele abbondantemente nell'uovo sbattuto e successivametne nel pane grattugiato facendolo aderire bene. Una volta preparate le porzioni, frigetele in una padella bassa e larga massimo 4 per volta in olio non troppo caldo per tre minuti circa da un lato e tre dall'altro. Mangiatela caldissima (anche se fredda non è da buttare via).

Se qualcuno che lavora per le FFSS potesse spiegarmi il mistero dell' "agganciatore Salerno col venti-tredici" gliene sarei eternamente grata.

27 Comments:

Blogger Jotabe dice...

Sou brasileiro e leitor assíduo do teu blog, gosto muito dele.Tambem fiquei curioso sobre o significado da expressão:"agganciatore Salerno col venti-tredici" A receita da mozzarella in carrozza é ótima. Felicitações

00:48  
Blogger LaCuocaRossa dice...

jotabe...;-P obrigada!

01:05  
Anonymous rem dice...

Per me la frase è un codice per indicare "molestatore al binario 20 richiesto intervento polizia".
In Soffocare di Palahniuk c'è un'infinità di codici usati in aeroporti, scuole e centricommerciali, lo hai letto anche tu?

10:38  
Blogger Maria Giovanna dice...

CuocaRossa da napoletana a napoletana posso dirti che questo è uno dei miei piatti preferiti, l'adoro anche se con il pane cafone è tutta un altra storia........

10:45  
Blogger Maria Giovanna dice...

CuocaRossa da napoletana a napoletana posso dirti che questo è uno dei miei piatti preferiti, l'adoro anche se con il pane cafone è tutta un altra storia........

10:49  
Blogger flo dice...

oh finalmente...e' da non so quanto tempo che desidero provare a fare la famosa mozzarella in carrozza! provero' questa ricetta.... :)

ciao ciap

13:27  
Blogger lalla dice...

ciao ragazze
anche io adoro le mozzarelle in car. .... be da pseudo napoletana presente sullo stato di famiglia della sua migliore amica hahahah
io alla mozzarella aggiungo un sottile strato di besciamella densissima rigorosamente fatta in casa che le mantiene morbide anche quando si raffreddano!!!!
baci lalla

15:08  
Blogger Valentina dice...

Ohhhh!!!!La mozzarella in carrozza, io non le ho mai fatte perchè ho letto da qualche parte che vengono bene 1 volta su 10...a vedere le tue mi sembrano perfette!
C'è qualche consiglio in particolare per non farle aprire in cottura???...è il mio terrore!

18:16  
Blogger apprendistacuoca dice...

le tue sono davvero perfette!
con tutta quell'insalatina di contornosembrano quasi...leggere!
baci

23:44  
Blogger Saffron dice...

che buone, io ne vado matta!
non le mangio così buone come le hai fatte tu da quando le cucinava la nonna!!

Baci

11:42  
Blogger il maiale ubriaco dice...

Beh come non approvare appino questa ricetta!! Ste-

16:29  
Blogger il maiale ubriaco dice...

ehm....appieno..!

16:29  
Blogger violacea dice...

Da quanto tempo non le mangio, mitiche mozzarelle in carrozza che quando si facevano a casa mia era sempre una festa!!!
agganciatore salerno venti tredici...mitico, oh cuochina, non è che ci incontreremo per caso alla stazione un giorno di questi???
bacini bacini

17:49  
Blogger Gourmet dice...

Pant..pant!! Ci sono riuscitaaaaaa... :)
Son due volte che tento di commentare qs meraviglia.. e mi sa che sarà bella che finita, vero??? In barba alla mia intolleranza ne mangerei una mezza tonnellataaa!!
brava cuoca, nu babà!
;-**

00:27  
Anonymous Romins dice...

Per quanto riguarda il mistero delle FFSS ho alcuni amici ferrovieri e posso informarmi, ma... fatte con una fettina di prosciutto? Oltraggio alla ricetta o variante accettabile?
La prossima volta che sgarro la dieta giuro faccio le mozzarelle con prosciutto in carrozza?

13:47  
Blogger cat dice...

mitici gli annunci alle stazioni, a milano, alla stazione centrale, c'era sempre un'annunciatrice che, con voce nasalissima, diceva: al trano par vanazia à n partanza dal binario quattra! chissà se lavora ancora per le ffss. evvaidifritto! sai che non ho mai assaggiato le mozzarelle in carrozza, quasi quasi...saluti golosi cat

22:02  
Blogger oakleyses dice...

replica watches, michael kors, oakley sunglasses, louboutin outlet, oakley sunglasses, michael kors outlet, polo ralph lauren outlet, ugg boots, cheap oakley sunglasses, michael kors outlet, louboutin shoes, louis vuitton outlet, longchamp outlet, louboutin, ray ban sunglasses, louis vuitton outlet, christian louboutin outlet, prada outlet, nike free, gucci outlet, ugg boots, tiffany jewelry, uggs on sale, replica watches, michael kors outlet, nike outlet, ray ban sunglasses, burberry outlet online, chanel handbags, prada handbags, polo ralph lauren outlet, nike air max, louis vuitton, longchamp outlet, oakley sunglasses, louis vuitton, louis vuitton, ugg boots, tory burch outlet, ugg boots, michael kors outlet, nike air max, kate spade outlet, ray ban sunglasses, longchamp, burberry

05:11  
Blogger oakleyses dice...

hollister, nike free, true religion outlet, north face, ray ban pas cher, michael kors, nike air max, michael kors, burberry, coach factory outlet, abercrombie and fitch, coach purses, lacoste pas cher, nike air max, sac guess, michael kors, lululemon, coach outlet, true religion jeans, ray ban uk, kate spade handbags, hermes, north face, vans pas cher, hogan, hollister pas cher, air jordan pas cher, nike free run uk, air force, michael kors, ralph lauren uk, sac longchamp, new balance pas cher, nike air max, longchamp pas cher, louboutin pas cher, ralph lauren pas cher, tn pas cher, mulberry, true religion jeans, nike roshe run, oakley pas cher, coach outlet, nike roshe, true religion jeans, air max, nike blazer, converse pas cher, vanessa bruno, timberland

05:15  
Blogger oakleyses dice...

wedding dresses, ralph lauren, longchamp, hollister, giuseppe zanotti, valentino shoes, timberland boots, celine handbags, nike huarache, vans, abercrombie and fitch, louboutin, converse, nfl jerseys, asics running shoes, chi flat iron, vans shoes, reebok shoes, ferragamo shoes, insanity workout, nike roshe, babyliss, mcm handbags, hollister, new balance, beats by dre, nike air max, lululemon, converse outlet, herve leger, hollister, oakley, mont blanc, bottega veneta, gucci, ray ban, north face outlet, birkin bag, ghd, nike air max, north face outlet, baseball bats, instyler, iphone 6 cases, soccer jerseys, nike trainers, soccer shoes, p90x workout, jimmy choo shoes, mac cosmetics

05:18  
Blogger oakleyses dice...

ugg,uggs,uggs canada, doke gabbana outlet, pandora jewelry, toms shoes, thomas sabo, pandora charms, moncler, canada goose outlet, ugg boots uk, moncler, juicy couture outlet, canada goose uk, moncler outlet, canada goose, michael kors handbags, michael kors outlet online, links of london, moncler, moncler, lancel, sac louis vuitton pas cher, canada goose, supra shoes, wedding dresses, canada goose, swarovski, louis vuitton, canada goose outlet, marc jacobs, ugg pas cher, louis vuitton, karen millen, pandora jewelry, moncler, moncler, swarovski crystal, pandora charms, louis vuitton, juicy couture outlet, ugg,ugg australia,ugg italia, bottes ugg, doudoune canada goose, hollister, montre pas cher, replica watches, coach outlet, barbour, moncler, michael kors outlet, louis vuitton, canada goose, barbour jackets

05:20  
Blogger mmjiaxin dice...

nike air max uk
bottega veneta outlet
nike air huarache
camisetas futbol baratas
swarovski crystal
oakley sunglasses wholesale
nike outlet store
coach outlet online
michael kors outlet
nike trainers
lululemon pants
basketball shoes,basketball sneakers,lebron james shoes,sports shoes,kobe bryant shoes,kobe sneakers,nike basketball shoes,running shoes,mens sport shoes,nike shoes
nhl jerseys
nike roshe
lacoste pas cher
barbour jackets
prada outlet
lebron shoes
chicago bulls
cheap oakley sunglasses
mm1126

03:51  
Blogger mmjiaxin dice...

michael kors outlet online
valentino outlet
timberland shoes
north face outlet
beats by dre
ray-ban sunglasses
ralph lauren outlet
converse shoes
mlb jerseys
marc jacobs
discount oakley sunglasses
michael kors outlet online
north face outlet store
salomon shoes
cheap uggs
moncler jackets
ferragamo shoes
louis vuitton handbags outlet
ralph lauren uk
hollister clothing
mm1228

01:47  
Blogger معاذ الاسكندرانى dice...


طرق كشف تسربات المياه بالرياض

طرق الكشف عن تسربات المياه التقليدية من الطرق السيئة التى تحتاج الى الكسر والتبليط وتحتاج الى الكثير من الوقت والجهد والاموال لذلك قررت شركتنا ان تعتمد على افضل الالات والاجهزة المميزة التى تساعد فى التعرف على مكان التسرب من خلال افضل الاجهزة فيقوم العاملين بالتحرك بالجهاز المميز والتى يساعد فى التعرف على مكان التسرب فى اقل وقت ممكن فالجهاز يصدر ذبذبات يساعد فى القيام بالتعرف على مكان التسرب
تعد شركة الاول افضل شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
- شركة كشف تسربات المياه بالقطيف - و افضل شركة كشف تسربات المياه بالدمام - وافضل شركة كشف تسربات المياه بالجبيل - و افضل شركة كشف تسربات المياه بالرياض
افضل شركة نظافة بالرياض - و شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة

واسعارها في متناول الجميع ومن الهام التاكد دائما من خلو منزلك من تسربات المياه حتى لا تتعرض لمشاكل مثل انهيار وتصدع المبانى الاول افضل شركة كشف تسربات المياه بالرياض تستخدم اجهزه الكترونية اكشف التسرب بالذبذبات وتغطى كافة مناطق الرياض فهى افضل شركة كشف تسربات المياه شرق الرياض

___________

كشف تسربات المياه بالاحساء - - و افضل كشف تسربات المياه بالدمام - وافضل كشف تسربات المياه بالجبيل
- و افضل كشف تسربات المياه بالرياض
- و كشف تسربات بالمدينة المنورة

كشف تسربات المياه بالرياض
نوفر افضل اجهزة كشف تسربات المياه وبدقة عاليه يتم تحديد مكان التسرب واصلاح السبب بدون تخريب


20:37  
Blogger fattoma dice...

https://decor-ksa.com/doors-gallery/
https://decor-ksa.com/windows-gallery/
https://decor-ksa.com/railings-staircase-gallery/

03:23  
Blogger khaled ali dice...

لاشك ان شركه الحورس هي افضل شركه للخدمات المنزليه بالطائف والمملكه العربيه السعوديه
شركة نقل اثاث وعفش بالطائف
شركة تنظيف بالطائف
شركة مكافحة حشرات بالطائف
شركة كشف تسربات المياه بالطائف
شركة رش مبيدات بالطائف
شركة تنظيف خزانات بالطائف

00:26  
Blogger khaled ali dice...

افضل شركه تنظيف ومكافحه حشرات بخميس مشيط والمملكه
شركة رش مبيدات بخميس مشيط
شركة تنظيف بخميس مشيط
شركة تنظيف خزانات بخميس ميشط
شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
شركة نقل اثاث وعفش بخميس مشيط
شركة تسليك مجارى بخميس مشيط
شركة رش مبيدات بالطائف

00:26  
Blogger khaled ali dice...

تعد شركتنا افضل الشركات الموجوده علي الساحه
شركة نقل اثاث وعفش بالقصيم
شركة تنظيف بالقصيم
شركة كشف تسربات المياه بالقصيم
شركة رش مبيدات بالقصيم
شركة مكافحة حشرات بالقصيم
شركة تنظيف خزانات بالقصيم

00:27  

Posta un commento

Links to this post:

Crea un link

<< Home