sabato, maggio 06, 2006

Roma versus Cartagine

Ho visitato Tunisi qualche anno fa. Dirò una banalità lo so, ma per me, napoletanta, il luogo presentava un certa "familiarità". Non fosse altro per la nave della "traghetti pozzuoli" che, come sotto casa mia, era placidamente ormeggiata in quelle acque che furono un tempo dominio di Cartagine.
D'altra parte, come recita la canzone degli Almamegretta:
... Annibale sconfisse i romani -ma poi le prese e pure parecchie!!! (ndr)- restò in italia da padrone per quindici o vent'anni -35 per l'esattezza, e senza neanche il permesso di soggiorno!!!(ndr)-...Ecco perche molti italiani hanno la pelle scura, ecco perche molti italiani hanno i capelli scuri, ecco perche molti italiani hanno gli occhi scuri, ecco perche molti italiani hanno la pelle scura...Un po' del sangue di Annibale e rimasto a tutti quanti nelle vene...Nessuno puo dirmi stai dicendo una menzogna...Se conosci la tua storia sai da dove viene il colore del sangue che ti scorre nelle vene...Durante la guerra, pochi afroamericani, riempirono l'europa di bambini neri, cosa credete potessero mai fare, in venti anni di dominio militare, un'armata dl africani in italia meridionale...Ecco perche, noi siamo figli di Annibale...
Sarà per via di questa fgliolanza della quale, da buona terrona dagli occhi e capelli decisamente scuri, non posso dubitare, ma a me il cous cous piace da impazzire; come del resto anche i romanissimi carciofi.
Così, almeno in cucina, l'ipotesti di un Roma versus Cartagine, che finisca anzichè nel sangue, nella padella, potrebbe verificarsi con questa ricetta: Cous Cous di verdure con carciofi croccanti alla mentuccia dove proprio quest' ultima, col suo profumo presente sia nel te della Casbah che nei piatti del Lungotevere, mette pace.
Per 6 persone:
  • 500 gr di cous cous precotto
  • acqua come scritto sulla confezione del cous cous
  • 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 dl di olio di arachidi
  • 2 melanzane lunghe
  • 2 zucchine piccole
  • 2 peperoni uno giallo e uno rosso
  • 3 carciofi romani
  • mentuccia
  • 3 cucchiai di farina 00

Tagliate le verdure a dadini piccoli 1 cm per alto, fate riscaldare 7 cucchiai di olio in una capace padella e quando è ben caldo, versate prima i peperoni, dopo un minuto le melanzane e dopo 4 minuti le zucchine. Fatele rosolare per bene senza bruciarle e salate solo a fine cottura. Nel frattempo preparate il cous cous precotto come indicato sulla scatola e conditelo subito dopo versata l'acqua con i tre cucchiai di olio restanti. Tagliate i carciofi, dopo averli puliti, a lamelle sottilissime, infarinatele e frigetele in un pentolino piccolo e alto con l'olio di arachidi. Teneteli in caldo senza salarli. Mescolate il cous cous alle verdure, riempite i piatti e ponete su ognuno le lamelle di carciofo che salerete al momento. Finite il piatto con un trito di mentuccia.

E che sia Pax, e non romana.

25 Comments:

Anonymous Anonimo dice...

ho scoperto solo oggi questo blog...
che dire... meraviglioso!!!!

baci
Ugo

07:58  
Anonymous Wolter dice...

...siamo tutti figli di annibale...africa africa africa...

cià cià cuoca e ancora complimenti...

09:56  
Anonymous Anonimo dice...

spero che il mio commento rimanga...cmq mi vien fame solo a veder la foto, attendo speranzosa la ricetta e GRAZIE della visita (sweet-flavour.blog.excite.it)

11:25  
Blogger LaCuocaRossa dice...

wow ugo..finalmente sei arrivato...ti stavo aspettando...
volter, si, siamo figli di annibbale...per lo meno io sicuro!!!
sweet ho messo al ricetta...
ti vengo a fare una visitina e te lo dico...

13:20  
Anonymous Anonimo dice...

Mi riesce difficile qui in trinacria reperire i carciofi romani, ma i miei vanno bene lo stesso... Quanto alla questione "cartaginese" penso che ci sia poco da aggiungere, io mi sento un coacervo di troppe culture, di troppi tipi di sangue :-)
ciao
Ugo

07:22  
Blogger LaCuocaRossa dice...

ugo credo che il carciofo siculo vada più che bene...mi sa solo che così facendo però, il piatto penda un po troppo da un lato...
un bacio alle bimbotte

09:20  
Anonymous wolter dice...

dubbio amletico: quando metti a bollire l'acqua per la pasta il sale lo aggiungi prima o dopo?

urgono ricette con i ceci

09:45  
Blogger LaCuocaRossa dice...

l'acqua della pasta si sala nel momento in cui bolle, mai in acqua fredda eprchè macchia le pentole, mai poco prima del bollo perchè lo "ammoscia"...ma devo confessare un peccato gravissimo...io odio il sale e la pasta non al salo quasi mai, lascio che sia il condimento ad insaporirla...ma mi rendo conto che è un gusto molto personale...
per i ceci...
li ho mangiati oggi...
semplici semplici, lessati con aceto balsamico...ma ti metto presto qualche ricetta più significativa...

13:41  
Anonymous Anonimo dice...

Nice idea with this site its better than most of the rubbish I come across.
»

12:23  
Blogger oakleyses dice...

replica watches, michael kors, oakley sunglasses, louboutin outlet, oakley sunglasses, michael kors outlet, polo ralph lauren outlet, ugg boots, cheap oakley sunglasses, michael kors outlet, louboutin shoes, louis vuitton outlet, longchamp outlet, louboutin, ray ban sunglasses, louis vuitton outlet, christian louboutin outlet, prada outlet, nike free, gucci outlet, ugg boots, tiffany jewelry, uggs on sale, replica watches, michael kors outlet, nike outlet, ray ban sunglasses, burberry outlet online, chanel handbags, prada handbags, polo ralph lauren outlet, nike air max, louis vuitton, longchamp outlet, oakley sunglasses, louis vuitton, louis vuitton, ugg boots, tory burch outlet, ugg boots, michael kors outlet, nike air max, kate spade outlet, ray ban sunglasses, longchamp, burberry

05:10  
Blogger oakleyses dice...

hollister, nike free, true religion outlet, north face, ray ban pas cher, michael kors, nike air max, michael kors, burberry, coach factory outlet, abercrombie and fitch, coach purses, lacoste pas cher, nike air max, sac guess, michael kors, lululemon, coach outlet, true religion jeans, ray ban uk, kate spade handbags, hermes, north face, vans pas cher, hogan, hollister pas cher, air jordan pas cher, nike free run uk, air force, michael kors, ralph lauren uk, sac longchamp, new balance pas cher, nike air max, longchamp pas cher, louboutin pas cher, ralph lauren pas cher, tn pas cher, mulberry, true religion jeans, nike roshe run, oakley pas cher, coach outlet, nike roshe, true religion jeans, air max, nike blazer, converse pas cher, vanessa bruno, timberland

05:13  
Blogger oakleyses dice...

wedding dresses, ralph lauren, longchamp, hollister, giuseppe zanotti, valentino shoes, timberland boots, celine handbags, nike huarache, vans, abercrombie and fitch, louboutin, converse, nfl jerseys, asics running shoes, chi flat iron, vans shoes, reebok shoes, ferragamo shoes, insanity workout, nike roshe, babyliss, mcm handbags, hollister, new balance, beats by dre, nike air max, lululemon, converse outlet, herve leger, hollister, oakley, mont blanc, bottega veneta, gucci, ray ban, north face outlet, birkin bag, ghd, nike air max, north face outlet, baseball bats, instyler, iphone 6 cases, soccer jerseys, nike trainers, soccer shoes, p90x workout, jimmy choo shoes, mac cosmetics

05:16  
Blogger oakleyses dice...

ugg,uggs,uggs canada, doke gabbana outlet, pandora jewelry, toms shoes, thomas sabo, pandora charms, moncler, canada goose outlet, ugg boots uk, moncler, juicy couture outlet, canada goose uk, moncler outlet, canada goose, michael kors handbags, michael kors outlet online, links of london, moncler, moncler, lancel, sac louis vuitton pas cher, canada goose, supra shoes, wedding dresses, canada goose, swarovski, louis vuitton, canada goose outlet, marc jacobs, ugg pas cher, louis vuitton, karen millen, pandora jewelry, moncler, moncler, swarovski crystal, pandora charms, louis vuitton, juicy couture outlet, ugg,ugg australia,ugg italia, bottes ugg, doudoune canada goose, hollister, montre pas cher, replica watches, coach outlet, barbour, moncler, michael kors outlet, louis vuitton, canada goose, barbour jackets

05:19  
Blogger mmjiaxin dice...

asics,asics israel,asics shoes,asics running shoes,asics israel,asics gel,asics running,asics gel nimbus,asics gel kayano
louis vuitton handbags outlet
michael kors outlet online
cheap football shirts
beats by dre
dallas cowboys
true religion canada
fitflop sale
ralph lauren outlet
soccer jerseys wholesale
kobe 9
thomas sabo outlet
cheap nfl jersey
cyber monday 2015
oakley sunglasses
fred perry polo shirts
ugg outlet online
michael kors uk
michael kors outlet
tiffany and co
mm1126

03:37  
Blogger mmjiaxin dice...

replica watches
oakley sunglasses
ralph lauren outlet
mont blanc pens
replica handbags,replica handbags outlet,cheap handbags,purses and handbags,wholesale replica handbags,replica bags,bags outlet,replica handbags wholesale,cheap purses,discount handbags,handbags sale,wholesale purses,handbags and purses,replica purses
belstaff outlet
michael kors outlet online
babyliss flat iron
oakley sunglasses wholesale
abercrombie and fitch
nike trainers
michael kors handbags clearance
tiffany jewelry
uggs outlet
cheap jordan shoes
michael kors outlet
oakley sunglasses
rolex watches for sale
tiffany outlet
lululemon pants
mm1228

01:40  
Blogger معاذ الاسكندرانى dice...



تعد الاخلاص افضل شركة تنظيف ومكافحة حشرات بالطائف فهى تقدم افضل الخدمات وباقل الاسعار لانها تتميز بانها افضل :
رش مبيدات بالطائف
شركة مكافحة الفئران بالطائف
شركة غسيل خزانات بالطائف
شركة نظافة بالطائف
تسليك مجاري بالطائف
_____-
شركة تنظيف بالخرج
شركة ترميم فلل بالرياض
شركة تشطيب شقق بالطائف
شركة مكافحة حشرات بالباحة

شركة نقل عفش بالخرج
_____________
شركة عزل الاسطح بالطائف
شركة تنظيف شقق بالطائف
شركة نقل اثاث بالطائف
شركة تنظيف كنب بالطائف
رش مبيدات في الطائف
افضل شركة عزل اسطح بالطائف
شركة ترميم المنازل بالرياض
شركة ديكور بالطائف
افضل شركة تنظيف بالباحة

افضل شركة مكافحة الحشرات بالطائف

20:04  
Blogger معاذ الاسكندرانى dice...


افضل شركة ديكور بالرياض
مكافحة حشرات بجدة
مكافحة حشرات بمكة

مكافحة حشرات بالخرج
مكافحة حشرات بالاحساء
مكافحة حشرات بابها
مكافحة حشرات بالجبيل
مكافحة حشرات بينبع
مكافحة حشرات بالقصيم
مكافحة حشرات بالخبر
مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
مكافحة حشرات بالرياض
مكافحة الحشرات
مكافحة حشرات بالقطيف

مكافحة حشرات بالطائف
مكافحة حشرات بالدمام
مكافحة الحشرات بالاحساء
_____________________
افضل شركات الترميم بالرياض
افضل شركة صيانة مكيفات بالرياض

20:04  
Blogger Mie Helal dice...






I have to thank you for the efforts you've put in writing this blog
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies-8.html
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies-7.html
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies-6.html
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies-5.html
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies-4.html
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies-3.html
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies-2.html
http://www.prokr.net/2016/09/villas-cleaning-companies.html

10:17  
Blogger Esraa Abbas dice...

http://www.prokr.net/2016/09/boards-cleaning-companies-6.html
http://www.prokr.net/2016/09/boards-cleaning-companies-5.html
http://www.prokr.net/2016/09/boards-cleaning-companies-4.html
http://www.prokr.net/2016/09/boards-cleaning-companies-3.html
http://www.prokr.net/2016/09/boards-cleaning-companies-2.html
http://www.prokr.net/2016/09/boards-cleaning-companies.html

12:30  
Blogger mohamed ali dice...



شركة نقل اثاث وعفش بالقصيم

شركة تنظيف بالقصيم

شركة كشف تسربات المياه بالقصيم

شركة رش مبيدات بالقصيم

شركة مكافحة حشرات بالقصيم

شركة تنظيف خزانات بالقصيم

22:07  
Blogger khaled ali dice...

شركة نقل اثاث وعفش بالطائف
شركة تنظيف بالطائف
شركة مكافحة حشرات بالطائف
شركة كشف تسربات المياه بالطائف
شركة رش مبيدات بالطائف
شركة تنظيف خزانات بالطائف

22:07  
Blogger khaled ali dice...


شركة رش مبيدات بخميس مشيط
شركة تنظيف بخميس مشيط
شركة تنظيف خزانات بخميس ميشط
شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
شركة نقل اثاث وعفش بخميس مشيط
شركة تسليك مجارى بخميس مشيط
شركة رش مبيدات بالطائف

22:08  
Blogger jeje dice...

yeezy shoes
yeezy boost 350
air force ones
adidas yeezy
adidas superstar
michael kors outlet
nike air force
michael kors outlet store
longchamp bags
nike roshe run one

06:27  
Blogger khaled ali dice...

شركة تنظيف بالاحساء
شركة تنظيف شقق بالاحساء
شركة تنظيف فلل بالاحساء
شركة تنظيف منازل بالاحساء
شركة تنظيف موكيت وسجاد بالاحساء
شركة تنظيف مجالس بالاحساء
شركة تنظيف كنب بالاحساء
شركة تنظيف ستائر بالاحساء
شركة تنظيف خزانات بالاحساء

09:48  
Blogger Unknown dice...

jimmy choo
michael kors outlet
coach outlet
san antonio spurs jerseys
oakland raiders jerseys
converse shoes
michael kors handbags sale
coach
cleveland cavaliers
gucci sale

05:38  

Posta un commento

<< Home